H27.10　色も形もきれいに生長　特産「砂丘長いも」掘りとり

2016年01月12日

　石川かほく長いも部会は１０月上旬から、かほく市特産「砂丘長いも」の掘りとりを開始しました。
　掘りとりは同部会員２２人が、３人以上のグループで順番に圃場をまわって作業を行います。
　地元建設業者の協力のもと、重機を使用して長いもが埋まっている周辺の土を深さ１メートル以上掘りおこし、長いもの先端が見えたのを確認すると、まわりの土をかき分けます。圃場内５０メートルを掘るだけでも２時間以上かかり、かなりの重労働です。
　作業にあたる生産者は長いもを折らないよう、またケガをしないよう注意し、慎重に手で掘りあげていました。
　掘った長いもは、納屋で扇風機などを使い約２週間乾燥させ、水分を抜き、収穫時からさらに粘りが強くなったものを箱詰めします。